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NOVEL FOOD: COSA SONO E COME COMMERCIALIZZARLI
Le scelte alimentari dei consumatori tendono a variare nel tempo e, negli ultimi anni, sono arrivati sulle nostre tavole nuovi generi alimentari. La definizione di novel food è molto ampia e comprende diverse tipologie di prodotti alimentari. Ai sensi della normativa UE, infatti, qualsiasi cibo che non sia stato consumato Leggi tutto…