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NOVEL FOOD A BASE DI INSETTI: NUOVA OPINIONE EFSA
L’EFSA ha pubblicato un nuovo parere positivo sull’uso di Tenebrio molitor trattata con raggi UV come ingrediente alimentare. L’uso di insetti come fonte di proteine è diventato sempre più diffuso negli ultimi anni, sia per ragioni ambientali che nutrizionali, essendo una fonte di proteine, vitamine e minerali. Il 1° giugno Leggi tutto…